油茶苗最主要的形态特征是分枝角度大、叶大枝软、冠幅大；主枝与骨干枝交角为60度，小枝与主枝的交角为50度。由于骨干枝分枝角度大，向外伸展形成“自然开心形”的树冠，枝条疏密度适中、透光条件好，侧枝生长旺盛，有利于叶中营养物质的制造和分配，能抑制顶端优势，更有利于开花结果枝的生长。

　　一般油茶品种的主枝与骨干枝交角、小枝与主枝交角则只有40度～35度，树冠直立、枝叶密集、透光性差，严重影响了树体的开花结实。长期种植证明：软枝油茶实生子代有70%以上保持了母本优良的分枝性状，显示了较高的遗传力，基本保持了丰产性能。

　　软枝油茶枝条柔软下垂，比硬枝类型品种丰产，这一优良性状同样能相对稳定遗传，其实生繁殖后代仍能再现早实丰产的优良性状。高产、稳产是油茶选种中至关重要的经济性状，而且两者必须尽可能相对统一。高产而缺乏相对的稳定性并非真正的良种。

　　试验证明，软枝油茶可连续18年连年增产，产量变幅仅为4.3%~28.7%，而其他品种则为9%～52.6%。另外，软枝油茶种植7年后即进入盛产期，盛产期可维持50年~60年，若能进行集约化经营管理，则可以延长到60年~80年。而普通油茶种植后10年～12年才进入盛产期，盛产期仅有30年～40年。

　　有关专家认为，由于软枝油茶具有速生、早实、高产、稳产、适应性强、油质好的优良经济性状和形态特征或生理特性，而且不但在当代表现明显，其实生繁殖的后代也可以稳定遗传，因此在当前已通过国家或地方林木良种审定的油茶优良家系或优良无性系数量较少的情况下，可以推广应用已经国家林木良种审定的软枝油茶良种实生苗木造林；同时，为了提高造林成活率、延长造林时间、确保造林质量、加快苗木生长，应大力推行造林。

　　油茶的产品主要有茶油、茶麸、茶壳等，经过深加工，广泛用于食品、工业、医药、化妆品等重要领域。茶油是一种淡黄色澄清透明的油状液体，具有独特的香味，耐贮藏，不易酸败，不产生引起人体致癌的黄曲霉素，含有多种对人体有益的维生素和微量元素，主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量高达90%以上，可与国际市场被誉为“西方第一油”的橄榄油相媲美，是一种天然，营养，安全，保健的优质食用油，长期食用，可增加人体免疫力，有预防和治疗高血压心血管疾病的作用。除食用外，随着深加工技术的发展，茶油在许多领域都得至更广泛的应用。